Принцип и описание различного оборудования для быстрой заморозки

1.     Спиральный морозильник

1)     Двухбарабанная спиральная морозильная камера: применимо для замороженных продуктов с длительным временем заморозки или большой производительностью, таких как мясо, готовые блюда, водные продукты, продукты из сурими, мороженое и т. д. Различные направления входа и выхода основаны на требованиях процесса мастерская заказчика. Обычно низкий вход и низкий выход. Производительность замораживания составляет 1000-4000 кг/час.

2)     Однобарабанная спиральная морозильная камера: подходит для мяса, сурими, водных продуктов, готовых блюд, мороженого и т. д. Требуется небольшая площадь пола с высокой производительностью. Обычно низкий вход и высокий выход или высокий вход и низкий выход в качестве вариантов. Производительность замораживания составляет 500-1500 кг/час.

Для спиральной морозильной камеры с одним барабаном имеется только 1 барабан, а лента движется по спирали вверх или вниз по барабану. Спираль вверх делает его низким и высоким, в то время как спираль вниз делает его высоким и низким.

3)     Существует 2 распространенных варианта спирального привода: нижний цепной привод и верхний привод. Технология спиральных морозильников Dalian Yongsung отличается проверенной конфигурацией внешнего привода и опцией для внешних двигателей вентиляторов. Внешние двигатели сокращают количество поверхностей компонентов внутри устройства, что также помогает максимально повысить гигиену и значительно упрощает очистку и техническое обслуживание, особенно если внутри морозильной камеры работает температура -35°C. В то время как конфигурация с нижним цепным приводом может быть вариантом для заводов, где высота над головой является проблемой, и она уменьшает общую высоту устройства примерно на 700 мм.

2.     Туннельный морозильник

1)     Туннельный морозильник с сетчатым поясом: как основной тип туннельного морозильника, он подходит для мяса, продуктов из сурими, водных продуктов, готовых блюд, мороженого и т. д. Производительность морозильной камеры составляет 100-2000 кг/час. Туннельный морозильник с сетчатым конвейером бывает одноленточный, двухленточный и многослойный.

2)     Туннельный морозильник для псевдоожижения: он добавляет вибрационный механизм и выдувное устройство на основе туннельного морозильного аппарата с сетчатой ​​лентой и применим для индивидуальной быстрой заморозки гранулированных и нарезанных продуктов, таких как моллюски, кукурузные зерна, клубника, черника, нарезанная кубиками морковь и т. д. Емкость замораживания составляет 100-3000 кг. /час.

3)     Морозильная камера с ударным туннелем: он состоит из вентиляторов с несколькими воздушными трубами высокого давления, которые направляют воздух к верхней и нижней поверхностям продукта через специально изготовленные сопла со специальными характеристиками. Этот метод обдува делает продукт с достаточной площадью испарения, чтобы лучше воспроизводить эффект рассеивания тепла и достигать эффекта быстрой заморозки. Уникальная конструкция струйного обдува используется для повышения эффективности быстрого замораживания холодным воздухом замороженных продуктов, что ускоряет замораживание замороженных продуктов и обеспечивает однородное качество.

4)     Туннельный морозильник с твердой лентой: он широко используется в водной промышленности, что применимо для индивидуальной быстрой заморозки различных водных продуктов.Туннельный морозильник с твердой лентой может замораживать: целую рыбу, треску, сома, рыбу баса, тунца, лосося, рыбное филе и т. д.

3.     Тележка с морозильной камерой: предназначена для заморозки корочки или полной заморозки мяса, рыбы, птицы, тортов и других фасованных скоропортящихся продуктов. Индивидуальные тележки могут быть разработаны в соответствии с конкретными требованиями заказчика.

4.     Холодильная комната / морозильная камера: это относится к методу, при котором пища быстро проходит через зону максимального образования кристаллов льда и быстро замерзает, когда средняя температура достигает -18 ℃. В процессе замораживания пищевых продуктов будут происходить различные изменения, такие как физические изменения, изменения клеточной ткани, биологические и микробные изменения и т. д. Общая температура в холодильной камере составляет от -15 ℃ до -35 ℃. Холодильная камера в основном используется для низкотемпературной заморозки пищевых продуктов, лекарств, лекарственных материалов, химического сырья и других предметов.

5.     Пластинчатая морозильная камера: это устройство, которое непосредственно кладет продукты на металлическую пластину, охлаждаемую хладагентом, и контактирует с металлической поверхностью для теплообмена для достижения цели замораживания продуктов. В основном устанавливается на небольшие рыбацкие лодки.

ХОЛОДНАЯ КОМНАТА

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА

Пожалуйста, свяжитесь с г-ном Кэри Ку (quqy@yong-sung.com.cn) для получения дополнительной информации об оборудовании для быстрой заморозки.